ポーランド料理


日ポ協会関西センター　ポーランド料理講習会レシピより


ポーランド風グリーンサラダ
(Zielona salata po polsku）



（写真：　日ポ協会関西センター　ポーランド料理講習会）

◆材料
　 レタス　1〜2玉、ニンニク１片、サワークリームまたはヨーグルト　1/2カップ、レモン汁and皮をすりおろしたもの　1/2個分、固ゆで卵　２個、塩、胡椒、砂糖　大さじ1/2、きざみパセリ　大さじ2

◆作り方
  1. ニンニクはナイフの背などでつぶして、サラダボールの内側にすりつける。
  2. レタスを洗って水気を切り、一口大にちぎってサラダボールの中に入れる。
  3. サワークリームまたはヨーグルト、レモン汁、レモンの皮のすり下ろし、砂糖、塩、胡椒、きざみパセリをよく混ぜ合わせてレタスにかける。
  4. 固ゆで卵は白身と黄身に分け、白身は粗みじんにきざんで3.の上に散らす。黄身は茶こしに入れ、スプーンの背などでこすって細かくしながら散らす。
◆ワンポイント・アドバイス
＊キュウリのスライス、人参のすりおろし（粗め）、さいの目にきざんだピーマンなどを加えてもよい。
＊日本のサワークリームは少しこってりするので、ヨーグルトで代用する方がさっぱりします。


（紹介者：　藤井朋子）




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