1. 焼き型にバター（分量外）を塗り、ベーキングペーパーを敷く。
2. 小麦粉とベーキングパウダーをあわせて二度ふるう。
3. クルミ・オレンジピールは荒みじん、いちじくは薄く輪切りにする。ドライフルーツ類に１．の小麦粉を大さじ1程度だけまぶしつけておく。
4. オーブンを180℃に温めておく。
5. 卵は白身と卵黄に分け、白身は角が立つくらいかたく泡立てる。
6. バター・卵黄・砂糖・バニラエッセンスをあわせ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
7. ６．に、２．の粉と５．のメレンゲを交互に3度くらいに分けて加え、こねないように注意してへらでサックリと切り混ぜる。３．のドライフルーツを加え、サックリと混ぜ合わせる。
8. 型に流し込み、180℃のオーブンで35分〜40分くらい焼く。竹串をさして生地がついてこなければ出来上がり。型から取り出して冷ましておく。
9. あら熱がとれたら、粉砂糖を熱湯で溶いたアイシングを表面に塗り、乾いてしまわないうちにスライスアーモンドを貼り付ける。

（紹介者：　藤井朋子・日ポ協会関西センター料理講習会）