ポーランド料理


日ポ協会関西センター　ポーランド料理講習会レシピより

りんごのケーキ＝ヤブウェチュニク(Jablecznik)

◆材料（直径２１ｃｍのラウンド型１個分）
　・酸味のあるりんご　1ｋｇ　・小麦粉　３００ｇ　・卵　４個　・砂糖　２５０ｇ　・バター　２００ｇ　・ベーキングパウダー　小さじ２　・レモン汁　小さじ1　・レモンの皮のすりおろし　1個分

◆作り方
  1. りんごの皮をむき芯をのぞき薄切りにし、レモン汁をかける。
  2. バターと砂糖をよく混ぜ（ホイップし）、混ぜ続けながら卵を少しずつ加える。 よく混ぜる。
  3. 混ぜつづけながら、小麦粉とベーキングパウダーを加える。
  4. すりおろしたレモンの皮を加え、りんごも加える。材料全部入ったたねをよく混ぜる。
  5. バターを塗った２１ｃｍのケーキ型に流す。
  6. １８０℃に熱したオーブンで約９０分焼く。
  7. できあがり。

◆ワンポイント・アドバイス
　＊りんごは、酸味のある、固めのシャリシャリする品種が良い。
　＊日本のりんごの種類では紅玉が最適です。
　＊砂糖が気になる方は、少し少なめでも美味しくいただける。
　＊レモン汁とレモンの皮のすりおろしは少し多いめでもも美味しいです。
　＊分量は半分でされた方が扱いやすいです。
　＊できれば一晩寝かせてからお食べください。

（紹介者：　石田佐代子）




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