ポーランド料理


日ポ協会関西センター　ポーランド料理講習会レシピより


豆のスープ(Zupa fasolowa）


◆材料
うずら豆　100g、人参　1本、じゃがいも　3個、玉ねぎ　小半分、にんにく　2かけ、月桂樹　３枚、コンソメ　3個、ソーセージ　2本、塩、胡椒　少々、水　700cc

◆作り方
  1. うずら豆を水につけて一晩おいておきます。
  2. 人参、じゃがいもやソーセージを1pくらいの角に切ります。
  3. 豆を水つけたまま火にかけて、柔らかくなるまでゆでます。
  4. 別の鍋に油少々を入れて、玉ねぎ、にんにく、月桂樹を入れて炒めます。
  5. 人参、ソーセージやじゃがいもを加えて、暫く炒めます。
  6. 続いて水やコンソメを入れて野菜が柔らかくなるまでゆでます。
  7. 柔らかくなった豆を加えて、塩、胡椒で味を整えて、出来上がり。

（紹介者：　タデウシュ・アダム・オジュグ）




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