1. 室温に戻したバターに砂糖･レモンの絞り汁を加え、泡だて器でクリーム状になるまでよくすり混ぜる。たまごを1つずつ加えながらよく混ぜる。
2. 薄力粉はベーキングパウダーと合わせてふるいにかけておく。 １のケシの実、細かく刻んだココナッツとよく混ぜ合わせる。
3. １に２とブランディを入れて、粉っぽくなくなるまでヘラで切り混ぜる。このとき、こねないこと。
4. オーブンは、180度に温めておく。焼き型にバター（分量外）を薄く塗り、茶漉しでふるって粉を薄くつける。余分な粉ははたき落とす。４を焼き方に流し込み、表面を平らにならし、約40分オーブンで焼く（種が全部入る大きな型の場合は、焼く時間を1時間くらいに）。 竹くしをさしてみて、種がついてこなければ出来上がり。型から出し、網の上で冷ます。
5. アイシングをつくる。卵の白身を泡だて器で固く泡立てる。粉砂糖を加え、よく混ぜ合わせる。少し固め位のときにレモンの絞り汁とブランデーを加え、よく混ぜる。ゆるいようなら、好みの固さになるまで、粉砂糖を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
6. ケーキが少し冷めたら、アイシングを上からかける。

（紹介者：　藤井朋子）